Histamin-Reduziert
für 4 Personen
ZUTATEN
ZUBEREITUNG
1. Koche den Reis oder Quinoa nach der Anweisung auf der Packung.
4 EL Olivenöl
2 weiße Zwiebeln, gewürfelt ( anstatt rote )
4 Knoblauchzehen
2 EL frischer Ingwer, gerieben
1 EL Kreuzkümmel
2 Rote Paprika Anstatt (6 Tomaten), in kleine Würfel geschnitten
1 EL Kurkuma
1 EL Garam Masala
1 TL Koriander, gemahlen
1 kleiner bis mittelgroßer Blumenkohl (ungefähr 600 g), klein geschnitten
500 g Süßkartoffeln, geschält und in 1cm große Stücke geschnitten
200 ml Wasser
ungefähr 3 TL Salz und frisch gemahlener Pfeffer
eine kleine Handvoll frische Korianderblätter zum Garnieren
4 EL griechischer Joghurt
brauner Reis oder Quinoa mit etwas Gemüsebrühe